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⭐︎⭐︎hair salon Porte⭐︎⭐︎
ポルトオーナーの赤瀬由香です
1978年産まれ隠岐島出身
高津理美容専門学校卒業後
サロン勤務15年で
独立して阿知須にポルトをOpen
ショートカットが得意な美容師です
”コンセプト” 地域密着型美容室
子育て中のママや子供が一緒に通いやすい美容室ですが
年齢層高めな方も大歓迎です
但し、ご新規の男性は誰かの紹介がないとご来店いただけません
皆んなからは
【YUKAさん】と呼ばれてます
初めての方もそう呼んで下さいね
山口県山口市阿知須4212-2
（マンツーマン営業なのでシャンプー中やカラーの時などは電話に出れません）
※後程折り返し電話する場合があります
手が空かない事が多いので
お急ぎの場合を除き
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阿知須で着付けが出来る美容室です
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こんにちは♪お店も少しゆっくり営業になってきました
今はご予約取りやすくなっています
GWも休まず営業！お問い合わせお待ちしてます
さて、2月に購入していた乾燥大豆と、塩と麹
ずっと眠らせていました
なんせ忙しくて中々手が付けれずにいたけれど、どんどん気温が上がって来たので
急いで作りました
お友達にお願いしていた生麹（米）
冷凍保存してました1.5キロ
今回使うお塩はミネラルの高い海水から窯で炊かずに作られたお塩
500g
それと、無農薬大豆1キロ
前日に水に漬けておいて、500gづつ
フィスラー社の圧力鍋で15分で柔かい大豆が出来上がります
煮ている間に
しっかり混ざったら
ここに
茹で大豆をフードプロセッサーにかけて
麹と混ぜる
上下左右しっかり混ぜたら（素手で）
味噌用タッパーに空気が入らない様に入れてその上から
酒粕を敷き詰めて熟成させます
早ければ3か月くらいで発酵してきて、若いお味噌になります（気温次第）
後は一年2年かけてゆっくり発酵していけば最後には赤味噌になります
今までは大人数で味噌作りしていましたが、今年は初めて1人で作りました
みんなの手があると常在菌が混ざってとても美味しい味噌になるみたいだけど、今年のお味噌は私の菌だけ（笑）
どんなお味噌が出来上がるのか楽しみです
もうすぐGW
porteは休まず営業です
ご予約お待ちしてます
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お願いとお知らせ
一人で営業しておりますので、シャンプー中や薬剤塗布中のお電話に出れない場合があります。
その時は掛け直していただくか、こちらから折り返しお電話いたしますので宜しくお願いいたします。
また、ご予約はLINE@からも可能ですのでそちらをご利用いただくと便利です☆
